디저트 만든 바다고앵이😿

안녕하세요! 디저트 만든 바다고앵입니다.^^ 요즘 꽃이 너무 예쁘게 활짝 피고 있어요 주말에 산책하다가 꽃이 구경 좀 하고 왔는데🌸 꽃은 언제 봐도 보고만 있어도 기분이 좋아지고 힐링이 되네요!!😆이번에 올린 디저트는 단호박설기입니다~. 맛도 좋고 냄새 도 너무 좋아서 제가 설기중 좋아하는 맛 중 하나예요!!필요한 도구부터 설명하겠습니다. 저울, 물솥, 찜기, 키친타월 또한 면포(면보자기) , 체, 스텐볼 2개 , 쟁반, 실리콘 시루밑 , 2호 사각무스링, 스텐실(칼금판), 장갑, 스크레퍼, 계량스푼, 칼금판, 돌린 판, 과도, 케이크판, 포장보투, OPP비닐싸게지, 테이프, 무스띠, 리본 재료 쌀가루 1kg , 단호박퓨레, 물, 설탕 7T ~ 10T , 단호박필링쨈 (퓨레 만든 정확한 양 또한 레시피는..

안녕하세요! 오늘도 디저트 만든 바다고양이입니다. 반갑습니다~ 이번에~ 가장 만들기 쉬운 앙금쿠키로 주제로 한번 만들어봤습니다. 앙금쿠키 하면 상투과자라고 도 말하죠~ 오늘은 좀 특별하게 모양내서 만들었어요~ 우선 필요한 도구부터 소개하겠습니다. 저울, 오븐 온도계, 짤주머니, 깍지(팁) , 장갑, 오븐판, 주걱, 스크레퍼, 가위, 핸드믹서, 믹싱볼, 색소, 종이포일(오븐용) , 식힘망, 포장봉투(박스) , 철사끈(리본) 재료: 앙금, 아몬드가루, 앙금 500g , 아몬드가루 35g , 노른자 1개 , 우유 15g~20g, 바닐라익스트렉 2방울(생략가능). 만드는 방법: 1. 믹싱볼에 앙금을 넣어주세요 2. 아몬드 가루을 1번에 넣어줍니다. 3. 주걱으로 가루가 거의 안 보일 때까지 섞어줍니다.(핸드믹서..

안녕하세요! 디저트 만든 바다고앵이입니다! 오늘도 반갑습니다~ 이번엔 아는 친구가 설기 먹고 싶다고 좀 만들어줄 수 있냐고 해서 쌀가루 있는 걸로 만들었어요~ 기본적으로 원형 1, 2호로 많이 찌고 꽃잎 모양으로 처음이라 오늘 설기 만들 기회가 있기에 한번 만들어봤어요~ 역시 원형 무스 링 보단 조금 힘들긴 했는데요 그래서 잘 쪄지고 실패하진 않았어요~ 방금 빻은 쌀가루로 만들면 포근포근하고 진짜 맛있는데 빻아 넣은 쌀가루로 해서 그런지 확실히 포근포근한 느낌이 없어요... 필링은 흑임자 쨈으로 하려고 했는데 🤔 초코칩으로 넣어달라고 해서 바꿔서 넣어 지룡~🤣 개인적으로 쨈이 더 맛있는데 흑임자 설기에 초코칩 초코잼으로 해달라고 하니... 원하는 데로 해줄게 ㅋㅋ 도구 체 채반 물솥 장갑 찜기 돌린 판 ..

안녕하세요! 디저트 만든 바다고앵이입니다~ 이번 추석 연휴 잘 보내셨나요? 추석 가족과 행복한 시간이 되셨나요? 저는 이번 추석이 가장 정신이 없네요... 일주일 동안 맨탈이 나갔다 들어왔어요... 멘탈 붕괴...ㅎㅎ? 그래도 하루정도 푹 쉬었더니 가출한 멘탈이 다시 들어왔어여~ 이번에 추석에 곶감단지 빼고 여러 종류에 떡을 만들어봤어요. 송편 앙버떡 약식 인절미 찹쌀떡까지 참 다양하죠.... 이번엔 찹쌀떡을 연하게 천연가루 색소 넣어 한번 만들어봤어요. 찹쌀떡 만드는 방범은 앞에 제가 올린 레시피에 있으니 참고해주세요~ 떡 찌는 동안 앙금 소를 만들어 주세요~ (*건과류 싫어하시는 분은 생략해주세요!) 1. 고은 팥 앙금에 다진 호두정과랑 아몬드를 넣어 주걱으로 잘 섞어주세요. (원래는 그냥 구운 호두..

안녕하세요. 디저트 만든 바다고앵이입니다! 이번애 쌈떡 절편을 만들어 봤는데요 시간이 귀하다 ㅋㅋ 손이 빨라야 한다 소리는 다시 한번 느껴요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 저도 처음으로 절편 만들어봤는데요... 어쨌든 완성했는데 ㅋㅋ손재주가 없으니 노력할 수밖에 없네요ㅠㅠ *절편 반죽이 잘 마르기 때문에 비닐에 감싸서 작업하시는 게 필여한 조금씩 꺼내서 작업하시는 게 좋터라고요ㅠㅠ 1. 우선 저는 절편 반죽을 각 70g ~ 90g씩 총 두 덩어리로 나눠주세요 2. 한 덩어리로 잘 치대서 얇게 밀어주세요 3. 남어지 한 덩어리는 천연색소로 된 가루 색소를 넣고(원하신 색으로) (참고로 제가 사용한 색은 핑크는 백년초 블루는 청치자 노란색은 단호박가루 초록은 말차가루입니다) 4. 우선 색소 안 넣은 흰 반죽을 위면에 원하신 색..

안녕하세요. 디저트 만든 바다고앵이입니다! 오늘은 친구들 위해 곶감단지를 만들어서 택배를 보냈는데~ 맛있게 먹어줘 쓰면 좋겠다 하는 마음에 정성을 담고 만들어 봤어요~ 날씨가 더워서 아이스박스로 해서 보내긴 했는데 2~3일 걸려서 걱정이네요 ㅠㅠ 만드는 방법: 재료: 호두정과 유자 대추 꿀 시나몬가루 (취향에 따라 원하신 건과류 추가로 하셔도 됩니다~) *(정확한 양은 수업으로 받은 레시피라 공개하기가 곤란합니다. 양해 부탁드려요!) 1. 곶감 꼭지부터 따고 감씨 빼주세요! 2. 속 재료 만들기 : 1. 만들어 놓은 후두 정과 을 믹서기에 갈라주세요. (칼로 도 가능) (* 참고로 제가 만든 곶감단지는 저희 집 여사님이 직접 담은 청으로 만들어서 향이 좀 강하고 덜 달게 만들어서 곶감단지가 덜 달 거예요..

안녕하세요! 디저트 만든 바다고앵이입니다~ 오랜만에 찹쌀떡에 만들었는데요 과일 넣고 찹쌀떡 만들까 하다 그냥 팥으로 만들까 하다 팥앙금이 소량으로 남고 해서 이번엔 그냥 팥앙금으로 찹쌀떡 만들어봤어요~ 팥앙금은 식재료 판매하는 곳에 고은 팥 앙금으로 만들어서 판매하는 거라서 그냥 사서 떡만 만들어서 넣어주시면 됩니다. 식재료 판매하는 팥 앙금은 달고 고은 앙금이죠 시간도 절략되고 아주 간편하고. 직접 만든 팥 앙금은 당도 취향적으로 조절 가능하고 더 위생적이고 대신 손작업이 많고 시간도 걸리고 완전히 곱게 못 하기도 하죠. 집에 만들어 넣은 팥 앙금도 있긴 한데 그래도 찹쌀떡에 들어가는 앙금은 고은 앙금이 가장 좋은 거 같아요! (개인적인 생각) 찹쌀떡 만드는 방법은 찜기에 찌거나 전자레인지에 돌려주거나..

안녕하세요. 오늘은 비가 오네요. 개인적으로 저는 비가 좋습니다. 특히 음악 듣고 커피 마시는 걸 너무 좋아는 데요. 이런 날엔 어떤 디저트를 생각나시나요? 한식 디저트인가요? 빵인가요? 아님 과자인가요? 또 아님 케이크이신가요? 다 좋지만. 전 오늘은 간과류가 생각이 나네요. 건과류? 웬 건과류? 라고 생각하시죠?ㅎㅎ 저도 건과류는 좋아하진 않습니다. 근데 저도 앙금 플라워 수업하면서 잠깐 쉬는 시간에 선생님께서 “호두”를 주셔서 먹었는데. 어라? 제가 알던 호두 맛이 아니고 과자 같이 바삭하고 살짝 달달하더라고. 그래서 선생님께 물어보았습니다. 직접 만드신 “호두강정”이라고 하시더라고요. ㅎㅎ 한번 맛보고 너무 맛있어서 그래서 바로 선생님께 수업 신청을 했습니다. ㅎㅎㅎ 이 “호두강정”은 정말 한번 ..