디저트 만든 바다고앵이😿

안녕하세요~ 디저트 만든 바다고앵입니다! 여러분 잘 지내셨나요? 벌써 9월인데 날씨가 가을 날씨 같지 않은 건 기분 탓일까요?ㅎㅎ 주말에 집에 있으니깐 커피쿠키가 먹고 싶어서 후닥닥 만들어서 먹었습니다~😋 재로부터 소개하겠습니다 쿠키반죽 (30개 기준) 흰자 48g(특란 기준 1개 반 정도) , 무염버터 38g , 바닐라익스트랙 1g (레몬즙 두 방울도 변경 가능) , 커피가루 0.5 ~ 1g (커피익스트랙 2g 도 변경 가능) , 슈가파우더 45g , 아몬드가루 20g , 중력분 25g 필링(속 크림) 두 가지 레시피 (달달한 걸 원하는 분 슈가파우더 더 추가해 주세요!) ※크림치즈 50g , 슈가파우더 25g , 생크림 15g , 커피익스트랙 또한 녹인 커피(취향대로 조절) ※무엄버터 45g , 슈가..

안녕하세요~ 디저트 만든 바다고앵입니다! 오랜만에 블로그를 작성하네요.. 일은 하느라 주말만 빼고 시간도 없고 너무 힘이 들어서 못 하겠더라고요... 체력 방전ㅋㅋㅋㅋ 이번에 며칠 휴가라서 드디어 디저트 만들 수 있는 기회를 생겼는데 뭘 만들까 고민하다 비도 오고 하니 며칠 전에 저희 사장님이 만들어 주신 버터링이 생각이 나더라고요 그래서 오늘은 버터링은 만들어보기로 했습니다 ㅎㅎ 초보자 느낌이 확 오죠? ㅎㅎ😮 쪼금 남은 반죽으로 하트 몇 개 짜지롱🤭 ㅎㅎ 다행히 잘 구워져서 커피랑 한잔 하니 좋네요 ㅎㅎㅎ 😋 이번엔 테스트용이라 레시피는 없습니다 ㅎㅎ 무튼 오늘도 디저트 만든 바다고앵이자 앙금 플라워 연습 중인 냥이였습니다. 감사합니당~~

안녕하세요! 디저트 만든 바다고앵입니다.^^ 비가 와서 꽃들이 많이 떨어졌어요...ㅠㅠ 아쉬움이 가득하지만 그래도 봄이니 더 예쁜 꽃이 활짝 펴서 괜찮아요~~ 이번엔 말차 티라미수 아이스크림 만들어봤어요. [도구] 미니쟁반, 체망, 무스링, 유산지, 거품기(&핸드믹서) , 믹싱볼, 주걱, 밀대, 봉투, 랩(&종이호일), 고무줄(고무밴드) , 칼, 라이프, 무스띠, [재료] *밑부분 로투스 로투스 과자 100g , 버터 35g , 시나몬가루 1~2g , 커피익스트랙(없으면 가루커피 뜨거운 물에 녹여서 작은 1T) *시나몬가루, 커피 싫어하신 분 알레르기 있으신 분 또한 아이들한테 주실 거면 커피익스트랙만 빼고 남어지 재료만 넣어주세요. *말차 아이스크림 마스카포네 치즈 250g , 설탕 75g , 연유 5..

안녕하세요! 디저트 만든 바다고앵입니다.🤗 날씨가 더위지고 시작해서 집에 초콜릿가 너무 많이 남아서 사용 못 하기 전에 사용하려고 합니다... 그래서 이번엔 초콜릿 쿠키 만들어봤어요. 도구부터 설명하겠습니다 장갑, 저울, 체망, 믹싱볼, 전자레인지용 볼, 각봉, 밀대, 실리콘 주걱 & 거품기 & 핸드믹서, 테프론시트지, 오븐팬, 오븐용 온도계, 깍지, 짤 주머니, 랩 & 종이호일 쿠기커터, 식힘망, 가위 쿠키반죽 재료 버터 40g , 슈가파우터 23g ~ 28g , 꿀 2~3g(생략가능), 소금 1g, 노른자 10g, 레몬즙 3방울(바닐라익스트랙 3g) , 박려분 70g, 코코아파우더 8g *꿀이 없으시면 안 넣으셔도 됩니다~ 개인적으로 속 크림 때문에 좀 더 달콤하기 위해 그냥 추가했습니다, 맛이 큰 ..

안녕하세요~ 오늘도 디저트 만든 바다고앵이입니다~ 오늘은 오랜만에 담백한 쿠키를 만들어 볼까 합니다~~🍪 집에 메이플 시럽이 기간이 얼마 안 남아서 이번엔 흰 설탕 대신 시럽으로 만들었어요^^이번에 버터 대신 기름으로 할게요~ 우선 재로부터 소개합니다. 쿠키 반죽 재료: 기름 45g ~ 50g 시럽 40g 레몬즙 3방울 또한 바닐라 익스트랙 (생략 가능) 소금 한 꼬집 박력분이나 중력분 100g 전분 32g 쿠키 반죽은 재료 이상이 끝입니다. ㅋㅋ 쿠키 반죽 만드는 방법 1. 기름 시럽 레몬즙(바닐라 익스트랙도 가능) 소금을 볼에 넣어주세요 2. 재료 넣어준 다음에 거품기로 잘 섞어주세요 3. 가루류를 체에 한번 쳐서 2번에 넣어줍니다. 4. 주걱으로 해서 쿠키 반죽이 한 덩어리로 만들어주세요 (손에 묻..

안녕하세요. 디저트 만든 바다고앵이입니다! 오늘은 전에 만들었던 초코맛 버터쿠키를 커피맛 버터쿠키를 바꿔서 만들었어요~ 레시피는 제15탄에 있으니 참고해주세요~ 1차 : 커피 익스트랙 (액체) 2차 : 커피 익스트랙 (액체) + 원두커피 (가루) 코코아 파우더 빼고 커피 익스트랙 5g + 원두커피를 가루형태로 만들어서 물에 녹여서 같이 사용했어요 (커피양을 진 하걸 원하시면 원하시는 만큼 추가해주세요~) 참고로 원두커피 들어가니깐 향이 더 진하고 색깔 차이가 있어요. 개인적으로 커피 향을 좋아하는 분은 원두커피로 추천합니다~(원두커피 없으시면 마트에서 판매하는 가루로 된 커피로 가능해요~) (*커피 익스트랙은 제가 사용할 일이 많아서 구매했는데 굉장히 오래 사용합니다 대용량이라 보통 가정집엔 없으실 거예..

안녕하세요. 디저트 만든 바다고앵이입니다! 오늘은 간식을 만들어 볼까 합니다! 아주 간단하면서 빠른 버터쿠키 만들어봤습니다! 오늘은 초코가 먹고 싶어서 코코 맛으로 ~ 결정!! 긴말 필요 없고~ 간단하면서 맛있는 쿠키 만들려 고고씽~ 재로: 박력분 105g 코코아 파우더 12g (취향 따라 더 추가해서도 됩니다) 슈가파우더 40g (실온) 버터 100g (실온) 흰자 15g 소금 한 꼬집 바닐라 익스트랙 2g 또한 레몬즙(1 ~ 2방울) 초코칩(원하시면 초코칩도 넣어줘도 돼요) 대코:(원하시면 개인 추향 따라 추가하세요.) 다크 초콜릿(밀크나 화이트도 가능) 초코칩 데코 화이트 또한 코코넛가루 만드는 방법: *오분을 미리 180도 예열하시고 1. 실온 버터를 손 거품 기을 이용해 잘 섞어주세요 2. 슈가..

안녕하세요! 디저트 만든 바다고앵이입니다~ 요즘 소금 빵이 유행이라 날 잡아서 만들어보라고 있는데 다른 일이 있어서 그동안 안 하다 날 잡아서 하게 됩네요 ㅋㅋㅋㅋ 통밀 소금 빵도 맛있지만 이번엔 그냥 소금 빵 만들기 ㅋㅋ 소금 빵 들어갈 재료: 박력분 120g 강력분 140g 탈지분유 8g ~ 10g 드라이 이스트 7g 소금 6g 설탕 7g 물 160 g ~ 180ml (반죽 봐가면서 조절) 330ml 버터 15g 우유 소량(계란물 & 물도 가능) 대략 (가염버터 55g) & 무염버터(55g) 소금 1g ~ 3g 펄 솔트 1. 가루류(박력분 강력분) 반죽기에 넣고 잘 섞어주세요 2. 가루류 섞은 후 3개의 홈(구명)을 파주세요 3. 이스트 소금 설탕을 3개의 홈(구명)에 각각 불리해서 넣어주세요! 4...

안녕하세요. 디저트 만든 바다고앵이입니다! 오늘은 집에 피칸이 날짜가 거의 다 돼가서 그냥 피칸 타르트 만들어볼까 해서 만들어봤습니다. 과일 타르트 수업받았을 때 선생님이 간식으로 피칸 타르트 주셨는데 괜찮더라고요 피칸 타르트는 따로 수업받지 정확히 양잘 알 수 없어서 걱정되는데 그래도 우선 도전을 해봤는데요... 맛은 최대한 비슷하게 만들어봤는데 그래도 뭔가 차이가 있네요 ㅎㅎ 재료: 타르트지: 박력분 아몬드가루 슈가파우더 버터 계란 소금 우유 (반죽상태에 봐가면서 양 조절) 달걀물 소량 (정확한 양은 수업으로 받은 레시피라 공개하기가 곤란합니다. 양해 부탁드려요!) 필링: 비정제 설탕 (흑설탕) 50g 메이플 시럽 33g (없으시면 물엿(35g)도 가능) 꿀 15 g 소금 2g 시나몬 파우더 1T 버..

안녕하세요. 빵 굽는 냥이입니다! 오늘의 디저트는 마들렌입니다. 재료: 달걀 77g 설탕 60 ~ 65g 소금 조금 꿀 8g 바닐라익스트랙 3g 박력분 55 g 아몬드가루 15 g 베이킹파우더 2g 말차 파우더 10g 레몬즙 3g 무염버터 80g 초코칩 소량 (화이트 초콜릿 100g , 녹차 파우더 3 ~ 5g 교체 가능) 만드는 방법: 1. 무염버터 먼저 전자레인지에 돌려주세요 (10 ~ 30초) 2 . 달걀, 설탕, 소금 ,꿀, 바닐라익스트랙을 볼에 넣고 거품기나 믹서로 잘 섞어준 후 3. 가루류 (아몬드 , 박력분 , 말차 파우터 , 베이킹파우더) 체에 한번 처서 2번에 넣어주세요 4. 2번 과 3번을 잘 섞어주세요 5. 잘 섞인 반죽에 녹인 버터랑 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요 6. 냉장실에 30분..